Archivo de la etiqueta: cocina turca

Lasaña de berenjenas con cebolla “Soğanli patlıcan”

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Lasaña de berenjenas con cebolla “Soğanli patlıcan”

 

soganli patlicanComo ya os he mencionado anteriormente y en diversas ocasiones, la berenjena es uno de los alimentos preferidos en casa, nos encanta. Y esta receta es muy sencilla de hacer y el resultado espectacular.¡ Probadla, seguro que sorprendeis a vuestros comensales! Lee el resto de esta entrada

CACIK en turco o tzaziki en griego

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CACIK en turco o tzaziki en griego

Aunque los griegos dicen que el tzaziki es un plato típico suyo y los turcos a su vez dicen que esta receta pertenece a su gastronomía, no vamos a quitarle el placer a ninguno de ellos. Mientras unas fuentes dicen que es un plato proveniente de la antigua Grecia, otras aseguran que viene del Imperio Otomano. Lo cierto es que ambas civilizaciones, que han estado unidas a lo largo de la historia, normal que tengan coincidencias gastronómicas.

Yogur griego

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Albóndigas de tomate “Domates köftesi”

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Albóndigas de tomate “Domates köftesi”

El köfte es una de las comidas más populares en Turquía, son unas bolas preparadas generalmente con carne picada y especias. A veces se mezcla la carne con arroz o bulgur, con verduras o cebollas. A veces se sustituye la carne picada por pescado o verduras. Se suelen servir con salsas  muy especiadas y lo cierto es que la variedad es enorme.

A continuación os doy la receta del köfte de tomate o albóndigas de tomate.   Lee el resto de esta entrada

Pimientos rojos rellenos de queso “Kırmızı biber

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Pimientos rojos rellenos de queso “Kırmızı biber

En Turquía, las verduras son indispensables en la dieta, y los pimientos rojos son utilizados prácticamente a diario. Los preparan de muchísimas maneras, una de ellas es rellenos de distintos tipos de quesos y especias. Buenísimos y lo mejor, facilísimos de hacer.

pimientos rojos frescos

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Irmik helvasi “Dulce de semolina”

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Irmik helvasi “Dulce de semolina”

El postre turco preferido por mi familia, al final tuve que pedir la receta y empezar a hacerlo en casa. La verdad es que es facilísimo y muy agradecido.

Ingredientes:

-1,5 vasos de agua de semolina (puede ser muy fina o no, según prefiráis)

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-2 vasos de agua de azúcar.

-2 vasos de agua de leche.

-2 vasos de agua.

-3 cucharas  de piñones.

-4 cucharas de mantequilla.

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Ezogelin Çorbası “Sopa de lentejas rojas, arroz y bulgur”

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Ezogelin Çorbası “Sopa de lentejas rojas, arroz y bulgur”

La ezogelin çorbası es una de las sopas más conocidas en el país. Es una sopa especiada y algo picante, muy diferente a las sopas que acostumbramos a tomar en España. Tenéis que probarla.

Ingredientes: (10 personas)

-1 vaso de lentejas rojas.                                      Bulgur y arroz

-1 vaso de té de arroz.

-1 vaso de té de bulgur,  si es fino mejor, sino lo picaremos.

-2 cucharas de tomate concentrado.

– 1 cebolla.

-Aceite de girasol.

-Sal, orégano, pimienta negra, pimienta de Alepo (pull biber) y menta.

-3´5 litros de agua. Para que quede más sabrosa se puede usar caldo de carne o pollo.

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Sütlaç

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Sütlaç

Hay muchos postres típicos turcos que son muy parecidos a los que tenemos en España, pero siempre con alguna variación. Por ejemplo el sütlaç es algo parecido a nuestro arroz con leche.

Ingredientes básicos y un postre muy fácil de preparar.

Azucar y mantequilla

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Cazuela de langostinos con verduras y queso “Karides kasarli güveç”

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Cazuela de langostinos con verduras y queso “Karides kasarli güveç”

Uno de los platos que se pueden encontrar en la mayoría de restaurantes de pescado en Izmir es el “karides kaşarlı güveç”, una cazuela de langostinos con verduras y gratinada con queso. En muchos de los restaurantes de pescado de la zona se puede pedir, aunque no esté en la carta.

Muy fácil de preparar, sano y muy completo.

Tomates, cebollas, ajos y pimientos verdes

Tomates, cebollas, ajos y pimientos verdes

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Sopa de tomate”Domates çorbası”

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Sopa de tomate”Domates çorbası”


En Turquía uno de los platos más populares, que forma parte de la dieta habitual de la gente es la sopa de tomate. Muy fácil de preparar y buenísima.

Ingredientes:(5 personas)

-6/7 tomates maduros.

Tomates frescos maduros

-2/3 cucharadas de mantequilla.-2 cucharadas de harina.

-2 cucharadas de aceite de girasol.

-Salsa de tomate frito o tomate triturado concentrado 2/3 cucharas (es para darle un color más rojizo).

-250 ml de nata líquida.

-6/7 vasos de agua.

-Queso rallado (tipo mozzarella).

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