Archivo de la categoría: Platos principales

Lasaña de berenjenas con cebolla “Soğanli patlıcan”

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Lasaña de berenjenas con cebolla “Soğanli patlıcan”

 

soganli patlicanComo ya os he mencionado anteriormente y en diversas ocasiones, la berenjena es uno de los alimentos preferidos en casa, nos encanta. Y esta receta es muy sencilla de hacer y el resultado espectacular.¡ Probadla, seguro que sorprendeis a vuestros comensales! Lee el resto de esta entrada

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Alinazik

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Alinazik

La berenjena es una de mis comidas preferidas y aquí en Turquía la preparan de muy diferentes formas, y todas realmente deliciosas. Un plato elaborado con berenjenas es el Ali Nazik, me encanta. Una receta muy antigua originaria de la zona de Antep. Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

– 4 berenjenas.

-500 gr de carne picada de ternera.                                                                          Berenjenas

-1 cebolla.

-2 cucharadas de süzme yogur, el griego natural es el más parecido.

-3 dientes de ajo.

-1 pimiento rojo.

-1 pimiento verde.

-1 pimiento amarillo.

-Aceite de oliva (3 cucharadas)

-2 cucharas de tomate concentrado ( la receta original lleva domates salçasi)

-sal y pimienta negra. Lee el resto de esta entrada

Ezogelin Çorbası “Sopa de lentejas rojas, arroz y bulgur”

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Ezogelin Çorbası “Sopa de lentejas rojas, arroz y bulgur”

La ezogelin çorbası es una de las sopas más conocidas en el país. Es una sopa especiada y algo picante, muy diferente a las sopas que acostumbramos a tomar en España. Tenéis que probarla.

Ingredientes: (10 personas)

-1 vaso de lentejas rojas.                                      Bulgur y arroz

-1 vaso de té de arroz.

-1 vaso de té de bulgur,  si es fino mejor, sino lo picaremos.

-2 cucharas de tomate concentrado.

– 1 cebolla.

-Aceite de girasol.

-Sal, orégano, pimienta negra, pimienta de Alepo (pull biber) y menta.

-3´5 litros de agua. Para que quede más sabrosa se puede usar caldo de carne o pollo.

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Cazuela de langostinos con verduras y queso “Karides kasarli güveç”

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Cazuela de langostinos con verduras y queso “Karides kasarli güveç”

Uno de los platos que se pueden encontrar en la mayoría de restaurantes de pescado en Izmir es el “karides kaşarlı güveç”, una cazuela de langostinos con verduras y gratinada con queso. En muchos de los restaurantes de pescado de la zona se puede pedir, aunque no esté en la carta.

Muy fácil de preparar, sano y muy completo.

Tomates, cebollas, ajos y pimientos verdes

Tomates, cebollas, ajos y pimientos verdes

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Sopa de tomate”Domates çorbası”

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Sopa de tomate”Domates çorbası”


En Turquía uno de los platos más populares, que forma parte de la dieta habitual de la gente es la sopa de tomate. Muy fácil de preparar y buenísima.

Ingredientes:(5 personas)

-6/7 tomates maduros.

Tomates frescos maduros

-2/3 cucharadas de mantequilla.-2 cucharadas de harina.

-2 cucharadas de aceite de girasol.

-Salsa de tomate frito o tomate triturado concentrado 2/3 cucharas (es para darle un color más rojizo).

-250 ml de nata líquida.

-6/7 vasos de agua.

-Queso rallado (tipo mozzarella).

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Alcachofas con carne ” Etli enginar”

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Alcachofas con carne ” Etli enginar”


En Turquía es fundamental una dieta rica en frutas y verduras, una de las verduras preferidas por la gente, las alcachofas”enginar”  y las cocinan de maravilla. Aquí tenéis un ejemplo:

 

Ingredientes: (5 personas)Alcachofas frescas   

–         5 alcachofas.

–         1 cebolla grande o 2/3 pequeñas.

–         1 limón.

–         500 gr de carne de ternera troceada.

–         Aceite de oliva.

–         1 cuchara de harina.

–         Eneldo.

–         Sal y ½ cuchara de azúcar.

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SOPA DE YOGUR “YOGURT ÇORBASI”

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SOPA DE YOGUR “YOGURT ÇORBASI”

  

Esta es una de las sopas más conocidas en Turquía, se toma tanto en restaurantes como en todas las casas turcas. Como veis una vez más el yogur es uno de los ingredientes principales.  Nunca la había probado hasta que llegué a Turquía y ahora es uno de los platos que se toman habitualmente en casa.

Ingredientes: 6-8 personas

Aceite de girasol.Yogur natural

Harina (2 o 3 cucharas)

500 g de yogur.

Pollo (2 muslos o 2 pechugas)

2 litros de agua para hacer un caldo de pollo.

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Sopa de lentejas rojas “Mercimek çorbasî”

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Sopa de lentejas rojas “Mercimek çorbasî”

Ingredientes:

2 vasos de lentejas rojas (una variedad de lentejas sin piel, por lo que son fácilmente digestibles).
Sopa de lentejas rojas

2 cebollas medianas.

1 zanahoria

1 patata

Aceite de oliva.

1´5 l. de agua.

Sal, pimienta negra molida o un tipo de pimienta originaria de Oriente, llamada pimienta aleppo (opcional).

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