Archivo de la categoría: 4 Cocina turca

Platos y productos de la cocina turca

Lasaña de berenjenas con cebolla “Soğanli patlıcan”

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Lasaña de berenjenas con cebolla “Soğanli patlıcan”

 

soganli patlicanComo ya os he mencionado anteriormente y en diversas ocasiones, la berenjena es uno de los alimentos preferidos en casa, nos encanta. Y esta receta es muy sencilla de hacer y el resultado espectacular.¡ Probadla, seguro que sorprendeis a vuestros comensales! Lee el resto de esta entrada

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Kahvaltı. El desayuno turco.

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Kahvaltı. El desayuno turco.

KahvaltiAunque la moda de los “brunch” es relativamente reciente, los turcos tienen su kahvaltı desde hace mucho tiempo. Es un desayuno completo que se toma mas bien tarde y que los fines de semana sirve de almuerzo. Muchas familias salen de kahvaltı los fines de semana y hay lugares donde solo se dedican a servir kahvaltı, ofrecen espacios para los niños y también para hacer agradable pasar la mañana en familia o con amigos. Por supuesto, también podemos tomar nuestro kahvaltı en muchas cafeterías y restaurantes pero este desayuno que incluye alimentos salados, dulces, frutas, platos calientes y fríos, ensaladas, pan y mucho té, se ha convertido en una actividad más allá de una simple comida. Muy aconsejable para hacer un alto en el ajetreado ritmo de vida del turista y disfrutar de un momento de relax que puede estar acompañado de buenas vistas y decoración tradicional. Lee el resto de esta entrada

CACIK en turco o tzaziki en griego

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CACIK en turco o tzaziki en griego

Aunque los griegos dicen que el tzaziki es un plato típico suyo y los turcos a su vez dicen que esta receta pertenece a su gastronomía, no vamos a quitarle el placer a ninguno de ellos. Mientras unas fuentes dicen que es un plato proveniente de la antigua Grecia, otras aseguran que viene del Imperio Otomano. Lo cierto es que ambas civilizaciones, que han estado unidas a lo largo de la historia, normal que tengan coincidencias gastronómicas.

Yogur griego

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Guiso de apio con limón “Zeytinyagli limonlu kereviz”

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Guiso de apio con limón “Zeytinyagli limonlu kereviz”

Tengo que confesar que a mí nunca me había gustado el apio, y pocas veces en mi vida lo había probado; pero un día una amiga turca me invitó a comer y me preparó este plato. Al principio no me atrajo para nada, pero lo cierto es que al probarlo me sorprendió gratamente. Rápidamente le pedí la receta y lo empecé a cocinar en casa, creo que a día de hoy es uno de nuestras comidas preferidas.

apio

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Alinazik

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Alinazik

La berenjena es una de mis comidas preferidas y aquí en Turquía la preparan de muy diferentes formas, y todas realmente deliciosas. Un plato elaborado con berenjenas es el Ali Nazik, me encanta. Una receta muy antigua originaria de la zona de Antep. Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

– 4 berenjenas.

-500 gr de carne picada de ternera.                                                                          Berenjenas

-1 cebolla.

-2 cucharadas de süzme yogur, el griego natural es el más parecido.

-3 dientes de ajo.

-1 pimiento rojo.

-1 pimiento verde.

-1 pimiento amarillo.

-Aceite de oliva (3 cucharadas)

-2 cucharas de tomate concentrado ( la receta original lleva domates salçasi)

-sal y pimienta negra. Lee el resto de esta entrada

Albóndigas de tomate “Domates köftesi”

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Albóndigas de tomate “Domates köftesi”

El köfte es una de las comidas más populares en Turquía, son unas bolas preparadas generalmente con carne picada y especias. A veces se mezcla la carne con arroz o bulgur, con verduras o cebollas. A veces se sustituye la carne picada por pescado o verduras. Se suelen servir con salsas  muy especiadas y lo cierto es que la variedad es enorme.

A continuación os doy la receta del köfte de tomate o albóndigas de tomate.   Lee el resto de esta entrada

Pimientos rojos rellenos de queso “Kırmızı biber

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Pimientos rojos rellenos de queso “Kırmızı biber

En Turquía, las verduras son indispensables en la dieta, y los pimientos rojos son utilizados prácticamente a diario. Los preparan de muchísimas maneras, una de ellas es rellenos de distintos tipos de quesos y especias. Buenísimos y lo mejor, facilísimos de hacer.

pimientos rojos frescos

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Irmik helvasi “Dulce de semolina”

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Irmik helvasi “Dulce de semolina”

El postre turco preferido por mi familia, al final tuve que pedir la receta y empezar a hacerlo en casa. La verdad es que es facilísimo y muy agradecido.

Ingredientes:

-1,5 vasos de agua de semolina (puede ser muy fina o no, según prefiráis)

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-2 vasos de agua de azúcar.

-2 vasos de agua de leche.

-2 vasos de agua.

-3 cucharas  de piñones.

-4 cucharas de mantequilla.

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Lahana sarması “Rollitos de repollo rellenos”

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Lahana sarması “Rollitos de repollo rellenos”

El repollo es una verdura con múltiples propiedades y está recomendada por todos los expertos en nutrición como parte de nuestra dieta. El repollo tambien sirve para hacer una maravillosa limpieza intestinal y destaca por sus beneficiosas propiedades reductoras.

Las propiedades depurativas del repollo surgen de su composición química. En términos generales, el repollo posee un alto contenido en vitaminas y minerales, así como también de fibra y agua. Estos dos últimos componentes son la base de las propiedades depurativas del repollo.

Repollo frescoMinerales:

  • Potasio
  • Calcio
  • Magnesio

Vitaminas:

  • Provitamina A.
  • Folatos.
  • Vitamina C.
  • Vitamina E.
  • Niacina.

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