Aunque los griegos dicen que el tzaziki es un plato típico suyo y los turcos a su vez dicen que esta receta pertenece a su gastronomía, no vamos a quitarle el placer a ninguno de ellos. Mientras unas fuentes dicen que es un plato proveniente de la antigua Grecia, otras aseguran que viene del Imperio Otomano. Lo cierto es que ambas civilizaciones, que han estado unidas a lo largo de la historia, normal que tengan coincidencias gastronómicas.
En Turquía es fundamental una dieta rica en frutas y verduras, una de las verduras preferidas por la gente, las alcachofas”enginar” y las cocinan de maravilla. Aquí tenéis un ejemplo:
Ingredientes: (5 personas)
– 5 alcachofas.
– 1 cebolla grande o 2/3 pequeñas.
– 1 limón.
– 500 gr de carne de ternera troceada.
– Aceite de oliva.
– 1 cuchara de harina.
– Eneldo.
– Sal y ½ cuchara de azúcar.
El puré de berenjenas con yogur es uno de los aperitivos o meze más populares en Turquía. A mi particularmente me encanta, tanto por lo bueno que está como por lo fácil de preparar que es. Además es un entrante muy sano y que suele gustar a todo el mundo, incluidos los niños. Una vez que lo probéis cada uno puede aumentar o disminuir el ajo o el yogur según lo prefiera más fuerte o más suave.
Ingredientes:
– 1 berenjena o 2 si son pequeñas.
– 2 vasos de yogur.
– 1 diente de ajo.
– Limón.
– Aceite de oliva.
– Un puñadito de nueces (opcional).
Un guiño a Turquía 
