Como preparar y tomar el té en Turquía.

Si hay algo que siempre está presente en la vida de Turquía, es el té. Los turcos toman té a todas horas, además de una bebida popular es una forma de relación social. Ofrecen té a sus invitados, clientes y amigos en cualquier momento del día.  En Turquía cultivan su propio té en la zona del Mar Negro y tienen su forma particular de tomarlo y  prepararlo, incluso tienen sus vasos y teteras propias. Os invitamos a tomar un té mientras repasamos esta parte de la cultura del país.

El desfiladero de Saklikent

Situado en la provincia de Muğla a 50 km de Fethiye se encuentra la garganta de Saklikent, un impactante desfiladero con algo más de 18 km de longitud a lo largo del monte Akdağ y con una profundidad de 300 metros. Es el desfiladero más largo y profundo de Turquía y el segundo más largo de Europa.

Un lugar espectacular en el que las interminables paredes verticales, que se alzan sobre el lecho del río impiden prácticamente que el sol ilumine el recorrido.

Estambul con niños. Miniaturk.

Estambul es una fascinante ciudad cuya riqueza cultural, arquitectónica o paisajística nunca se acaba de conocer. Desgraciadamente, cuando viajamos con niños, ellos no lo encuentran tan apasionante y hay que buscar momentos para que los más pequeños también puedan disfrutar. Miniaturk es uno de esos lugares y  también encantará a los mayores. Alli nos esperan reproducciones de más de un centenar de los monumentos más conocidos de toda Turquía situados en un gran parque junto al Cuerno de Oro y con zonas de juegos para niños, restaurante y cafetería. No hay familia que pueda resistirse.

Menemen

El menemen es un plato muy popular en Turquía, lo podréis encontrar en muchos de los restaurantes que ofrecen Kahvaltı (desayuno turco). Es un plato muy sencillo y muy completo que se puede tomar  a cualquier hora del día.

Ingredientes: (5 personas)

–         2 cebollas.

–         3 o 4 pimientos verdes.

–         1´5 o 2 tomates por persona (maduros preferiblemente)

–         1 huevo por persona.

–         Queso rallado (opcional).

Preparación:

Pelamos la cebolla y la troceamos en rodajas finas.

Troceamos los pimientos en rodajas finas.

Pelamos los tomates y los troceamos en pequeños trocitos.

En una sartén  con un poco de aceite vamos sofriendo las cebollas y los pimientos, a fuego lento hasta que se doren.

Añadimos los tomates a la sartén y echamos sal al gusto. Cocinamos  a fuego lento hasta que los tomates estén blanditos, unos 10-15 minutos aprox. En los últimos minutos cascamos los huevos y los echamos a la sartén, dejamos que se cuajen y justo antes de retirarlo del fuego podemos añadir queso rallado por encima (esto es opcional).

Se pueden cocinar las verduras en una sartén y luego pasarlo a unas cazuelas de barro, que meteremos al horno. En cada una ponemos como base las verduras ya cocinadas, añadimos un huevo a cada cazuela y lo introducimos al horno a 180ºC hasta que se cuajen los huevos. De esta manera  podremos  servirlo en porciones individuales.

Odunpazari, el barrio otomano de Eskisehir

Fuimos a Eskisehir atraídos por su fama de ciudad universitaria y por sus famosas artesanías en piedra de espuma de mar. Pero la ciudad enseguida llama la atención del visitante por lo cuidado de sus calles, por sus espectaculares parques, por los paseos en góndola en el bonito río Porsuk y por el mejor barrio otomano que hemos encontrado en Turquía. La mayoría de sus casas de colores están restauradas y en uso, conformando un entorno verdaderamente llamativo. Pasear por sus calles y plazas peatonales, recorrer el mercado de figuras de espuma de mar de Atlihan y  visitar la mezquita Kursunlu, nos hará disfrutar de nuestra visita a esta bonita ciudad del interior de Turquía.

Aspendos

Escenario del teatro de Aspendos

A unos 45 km al este de la ciudad de Antalya, capital de la provincia del mismo nombre, situada en la costa occidental mediterránea turca, se halla la antigua ciudad de Aspendos.  Conocida mundialmente por su espectacular teatro, uno de los mejores conservados del mundo romano, construido por el arquitecto Zenón bajo el reinado del emperador Marco Aurelio.

Museos de Turquía.

La mayoría de los sitios arqueológicos, muchos edificios históricos y por supuesto los museos, cobran entrada en Turquía. Tenéis que incluir esos gastos en vuestro presupuesto para evitar  sorpresas. Los precios varían mucho, desde las 5 liras que cuesta entrar en algunos lugares alejados de las rutas turísticas internacionales a las 25 liras que cuesta la entrada a Santa Sofía o al Palacio Topkapi en Estambul. Otra cuestión que no debéis olvidar es consultar los horarios de los museos que tenéis intención de visitar, así como los posibles periodos de cierre por mantenimiento o restauración que pudieran impedir vuestra visita.

Mercadillo artesanal de Sığacık «Sığacık pazarı»

Una de las calles del pueblo

A 45 km de la ciudad de Izmir se encuentra la ciudad de Seferihisar, y a 5 km de esta encontramos el pequeño pueblo de Sığacık. Este lugar es elegido por muchos turcos como lugar de vacaciones, por ello en verano multiplica su población.

alcachofas naturales

Tour de las 12 islas

La bahía de Fethiye nos ofrece una recomendable excursión por sus aguas e islas. Numerosos barcos salen cada mañana a recorrer las islas de la bahía, la excursión incluye baños en aguas transparentes, navegación y comida a bordo. Cuando regresemos a media tarde, tendremos la sensación de haber disfrutado de uno de los mejores días de nuestras vacaciones.

KIZARTMA YOGURTLU

Ingredientes:   (5 personas).

3 patatas.

2 calabacines.

2 berenjenas.

4 pimientos verdes.

1 bote grande de yogur.

2 o 3 dientes de ajo.

Aceite y sal.

Preparación:

Pelamos todas las verduras y las cortamos a nuestro gusto, en rodajas, a tiras,…

Freímos las patatas, las sacamos y escurrimos el aceite que suelten. A continuación freímos los calabacines y al igual que antes escurrimos el aceite, lo mejor es colocarlas en un plato sobre papel absorbente de cocina. Ahora hacemos lo mismo con las berenjenas y por último los pimientos verdes.

En una fuente vamos colocando las verduras ya fritas. Primero las patatas y sobre ellas los calabacines, berenjenas y pimientos.

Picamos 2 o 3 dientes de ajo, según lo picante que os guste. Mezclamos el ajo picado con el yogur, añadimos un poco de sal y vertemos esta mezcla sobre las verduras que tenemos en la fuente.

Así de sencilla y resulta un plato delicioso. En Turquía el yogur es un acompañamiento imprescindible en muchas comidas. Lo cierto es que aunque al principio esta mezcla de yogur con alimentos salados me resultaba extraña, ahora nunca falta en casa.