Como ya os he mencionado anteriormente y en diversas ocasiones, la berenjena es uno de los alimentos preferidos en casa, nos encanta. Y esta receta es muy sencilla de hacer y el resultado espectacular.¡ Probadla, seguro que sorprendeis a vuestros comensales! Lee el resto de esta entrada
La berenjena es una de mis comidas preferidas y aquí en Turquía la preparan de muy diferentes formas, y todas realmente deliciosas. Un plato elaborado con berenjenas es el Ali Nazik, me encanta. Una receta muy antigua originaria de la zona de Antep. Aquí tenéis la receta:
Ingredientes:
– 4 berenjenas.
-500 gr de carne picada de ternera. 
-1 cebolla.
-2 cucharadas de süzme yogur, el griego natural es el más parecido.
-3 dientes de ajo.
-1 pimiento rojo.
-1 pimiento verde.
-1 pimiento amarillo.
-Aceite de oliva (3 cucharadas)
-2 cucharas de tomate concentrado ( la receta original lleva domates salçasi)
-sal y pimienta negra. Lee el resto de esta entrada
Las berenjenas están presentes en muchas de las comidas turcas, se comen prácticamente a diario, cocinadas de muy diferentes formas.
El puré de berenjenas con yogur es uno de los aperitivos o meze más populares en Turquía. A mi particularmente me encanta, tanto por lo bueno que está como por lo fácil de preparar que es. Además es un entrante muy sano y que suele gustar a todo el mundo, incluidos los niños. Una vez que lo probéis cada uno puede aumentar o disminuir el ajo o el yogur según lo prefiera más fuerte o más suave.
Ingredientes:
– 1 berenjena o 2 si son pequeñas.
– 2 vasos de yogur.
– 1 diente de ajo.
– Limón.
– Aceite de oliva.
– Un puñadito de nueces (opcional).
Ingredientes: (5 personas).
3 patatas.
2 calabacines.
2 berenjenas.
4 pimientos verdes.
1 bote grande de yogur.
2 o 3 dientes de ajo.
Aceite y sal.
Preparación:
Pelamos todas las verduras y las cortamos a nuestro gusto, en rodajas, a tiras,…
Freímos las patatas, las sacamos y escurrimos el aceite que suelten. A continuación freímos los calabacines y al igual que antes escurrimos el aceite, lo mejor es colocarlas en un plato sobre papel absorbente de cocina. Ahora hacemos lo mismo con las berenjenas y por último los pimientos verdes.
En una fuente vamos colocando las verduras ya fritas. Primero las patatas y sobre ellas los calabacines, berenjenas y pimientos.
Picamos 2 o 3 dientes de ajo, según lo picante que os guste. Mezclamos el ajo picado con el yogur, añadimos un poco de sal y vertemos esta mezcla sobre las verduras que tenemos en la fuente.
Así de sencilla y resulta un plato delicioso. En Turquía el yogur es un acompañamiento imprescindible en muchas comidas. Lo cierto es que aunque al principio esta mezcla de yogur con alimentos salados me resultaba extraña, ahora nunca falta en casa.
Un guiño a Turquía 
