Archivos diarios: 10 febrero, 2013

Trabzon. Una mirada al Mar Negro.

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Trabzon. Una mirada al Mar Negro.
Boztepe_Trabzon

Vista de Trabzon desde Boztepe.

Actualmente, los viajes a Turquía suelen consistir en visitar Estambul, Capadocia y la costa mediterránea. Sin embargo,  el Mar Negro se va abriendo camino y cada vez hay más turistas que disfrutan de esta parte del país. Los Alpes Pónticos llegan hasta el mismo litoral y conforman un paisaje que recuerda mucho a la costa cantábrica española. El color verde de los bosques y de los campos de té domina una de las zonas con más historia de Anatolia. En Trabzon ya había asentamientos en el año 1000 AC y Trebisonda se fundó hace más de 2500 años, durante los que ha formado parte de todos los grandes imperios de la región.

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BERENJENAS SECAS RELLENAS ” kURU PATLICAN DOLMASI”

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BERENJENAS SECAS RELLENAS ” kURU PATLICAN DOLMASI”

currant o pasas del champan

Ingredientes:

Berenjenas secas.

1 cebolla grande.

Piñones.

Pasas (lo mejor una variedad llamada pasa del champán).

Canela en polvo.

Agua.

Aceite de oliva.

Sal.

Preparación:

Hidratamos las berenjenas, para ello ponemos agua a calentar y cuando empieza a hervir la retiramos del fuego. Introducimos las berenjenas en el agua y las mantenemos unos 10 minutos dentro. Las sacamos del agua, las escurrimos y apartamos.

Cogemos 2 vasos de agua y los llenamos de arroz, lo lavamos y lo mezclamos con la cebolla rallada.

Ahora mezclamos los piñones, las pasas, la sal, la canela y un chorrito de aceite de oliva. Añadimos al arroz con la cebolla y ahora lo mezclamos todo.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior. Colocamos en una cacerola al fuego, echamos 2 vasos de agua lo mantenemos a fuego lento unos 20 minutos y retiramos del fuego. Dejamos reposar un poco y ya está listo.

Lo servimos y listo para comer, están buenísimas.

Berenjenas secas rellenas