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Ensalada de yogur con calabacín “Yogurtlu kabak salatasi”

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Ensalada de yogur con calabacín “Yogurtlu kabak salatasi”

Aquí tenéis otro meze o entrante turco elaborado con yogur, muy fácil y algo diferente.

Ingredientes:

Calabacines frescos

–         3 calabacines.

–         ½ vaso de té de aceite de girasol.

–         5 dientes de ajo.

–         500 gr de yogur  (en Turquía se usa un yogur llamado süzme).

–         Sal y pimienta negra molida.

–         Nueces.

–         Eneldo.

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KIZARTMA YOGURTLU

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KIZARTMA YOGURTLU

Ingredientes:   (5 personas).

3 patatas.

Ingredientes

2 calabacines.

2 berenjenas.

4 pimientos verdes.

1 bote grande de yogur.

2 o 3 dientes de ajo.

Aceite y sal.

Preparación:

Pelamos todas las verduras y las cortamos a nuestro gusto, en rodajas, a tiras,…

Verduras peladas y cortadas

Freímos las patatas, las sacamos y escurrimos el aceite que suelten. A continuación freímos los calabacines y al igual que antes escurrimos el aceite, lo mejor es colocarlas en un plato sobre papel absorbente de cocina. Ahora hacemos lo mismo con las berenjenas y por último los pimientos verdes.

En una fuente vamos colocando las verduras ya fritas. Primero las patatas y sobre ellas los calabacines, berenjenas y pimientos.

Picamos 2 o 3 dientes de ajo, según lo picante que os guste. Mezclamos el ajo picado con el yogur, añadimos un poco de sal y vertemos esta mezcla sobre las verduras que tenemos en la fuente.

Así de sencilla y resulta un plato delicioso. En Turquía el yogur es un acompañamiento imprescindible en muchas comidas. Lo cierto es que aunque al principio esta mezcla de yogur con alimentos salados me resultaba extraña, ahora nunca falta en casa.