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Los ‘boyoz’ de Izmir. Pastas llegadas de España hace cinco siglos.

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Los ‘boyoz’ de Izmir. Pastas llegadas de España hace cinco siglos.

Los bolloz son unas pastas típicas de Izmir que se encuentran en las panaderías y en puestos ambulantes por toda la ciudad. A los habitantes de Izmir les gusta tomarlos con un té, preferentemente para desayunar o tambien a lo largo de la mañana. Después de más de tres años viviendo en Izmir, mi amigo Guillermo me contó que los boyoz vinieron de España cuando los judíos sefarditas llegaron a la ciudad. Ello despertó mi interés en la historia de los boyoz que tantas veces he tomado por las mañanas, curiosidad que aumentó cuando supe que todavía hoy, una de las panaderías más famosas para comprar boyoz está regentada por judios sefarditas y sirve especialidades como el boyoz de espinaka o el dulse de bimbriyo. Lee el resto de esta entrada

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Mesir macunu

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mesir macunu

El mesir macunu es una pasta compuesta por más de 42 especias y plantas diferentes. Posee uno de los sabores y texturas preferidos por los turcos desde hace más de 5 siglos.

Comenzó como un invento médico durante el periodo otomano, pero más tarde se convirtió en una tradición  y  pasó a formar parte de la festividad local de Manisa, ciudad que está situada en la región del Egeo a unos 40 km de Izmir.

Según la historia sobre los orígenes de la pasta de mesir; Ayse Hafsa Sultán, madre de Solimán el Magnífico enfermó tras la muerte de su marido en el siglo XVI. Desafortunadamente los doctores no hallaron cura para su dolencia y fue entonces cuando Solimán consultó a un farmaceútico local  Lee el resto de esta entrada