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El rakı, la bebida nacional de Turquía

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El rakı, la bebida nacional de Turquía

Raki-2Mucha gente piensa que el té o incluso el café son las bebidas más populares de Turquía pero la realidad es que ese lugar lo ocupa una bebida anisada llamada rakı. En turco se escribe así, con la ı sin punto. El rakı es muy parecido al pastis francés, el ouzo griego o la paloma alicantina. Si a estas alturas alguno de nuestros seguidores aún piensa en Turquía desde los estereotipos habituales, tiene que saber que la ciudad donde más rakı se consume en el país es la muy religiosa Konya, la capital del sufismo. Lee el resto de esta entrada

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BERENJENAS SECAS RELLENAS ” kURU PATLICAN DOLMASI”

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BERENJENAS SECAS RELLENAS ” kURU PATLICAN DOLMASI”

currant o pasas del champan

Ingredientes:

Berenjenas secas.

1 cebolla grande.

Piñones.

Pasas (lo mejor una variedad llamada pasa del champán).

Canela en polvo.

Agua.

Aceite de oliva.

Sal.

Preparación:

Hidratamos las berenjenas, para ello ponemos agua a calentar y cuando empieza a hervir la retiramos del fuego. Introducimos las berenjenas en el agua y las mantenemos unos 10 minutos dentro. Las sacamos del agua, las escurrimos y apartamos.

Cogemos 2 vasos de agua y los llenamos de arroz, lo lavamos y lo mezclamos con la cebolla rallada.

Ahora mezclamos los piñones, las pasas, la sal, la canela y un chorrito de aceite de oliva. Añadimos al arroz con la cebolla y ahora lo mezclamos todo.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior. Colocamos en una cacerola al fuego, echamos 2 vasos de agua lo mantenemos a fuego lento unos 20 minutos y retiramos del fuego. Dejamos reposar un poco y ya está listo.

Lo servimos y listo para comer, están buenísimas.

Berenjenas secas rellenas