Archivos diarios: 18 enero, 2013

Galeria de fotos “Atardecer en Turquía”

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Galeria de fotos “Atardecer en Turquía”

En esta galería podéis ver algunas de nuestras fotos favoritas de las puestas de sol en Turquía

Galería de fotos Atardecer en Turquía

FAVA ( crema de habas secas)

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En Turquía es habitual, en todo tipo de restaurantes o bares, tener una gran variedad de entrantes o meze. Siempre se ofrecen antes del plato principal y en cada sitio tienen su especialidad. Digamos que sería el equivalente turco a nuestras tapas. Uno de los ingredientes más utilizados es el yogur, indispensable en la cocina turca. Los meze pueden ser fríos o calientes y se suelen servir en pequeños cuencos  acompañados de una generosa bandeja de pan recién tostado, ya que muchos de ellos son para untar. Resultan realmente deliciosos.

Uno de los más populares, que seguramente podréis degustar en cualquier sitio al que vayáis a comer, es la fava, una especie de crema de habas secas, que untaremos en el pan y acompañaremos con un chorrito de aceite de oliva.

Receta:

meze

Ingredientes:

250 gr de habas secas

1 zanahoria pequeña (opcional)

1 cebolla

Perejil

Aceite de oliva

Una cucharadita de azúcar.

Sal

Limón

Eneldo

Preparación:

Lavamos las habas, las colocamos  en una cacerola cubiertas de agua ( 2 o 3 dedos por encima). Añadimos la zanahoria y la cebolla rallada, la sal al gusto y el azúcar. Ponemos a hervir y añadimos una o dos cucharadas de aceite de oliva. Mantenemos a fuego lento hasta que las habas se ablandan.

Retiramos del fuego y pasamos todo por la batidora, aunque también se puede machacar y hacer el puré a mano. Quedará más sabroso si le añadimos eneldo fresco cortado muy fino.

Vertemos la crema en una fuente no muy honda y dejamos enfriar. Antes de servir, cortaremos en porciones pequeñas y añadiremos por encima un chorrito de limón, aceite de oliva y eneldo picado. En algunos restaurantes se añade también cebolla cortada en trocitos muy pequeños (para mí, la mejor opción).

Crucero por el Bósforo

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Crucero por el Bósforo

Mezquitas desde el Bósforo

Kiz KulesiSi visitáis Estambul os recomiendo hacer un crucero por el Bósforo. Este Estrecho comunica el Mar Negro con el Mar de Mármara y su longitud es de 30km. No sólo es una experiencia realmente agradable, sino la mejor manera de entender la difícil geografía de la ciudad. Además podréis admirar la majestuosidad de las grandes mezquitas y palacios, y las residencias de veraneo de madera, que la aristocracia otomana y los embajadores extranjeros construían en sus orillas entre los S.XVII y XIX.

Durante el recorrido encontraremos en el lado asiático los barrios de Üsküdar, Beylerbeyi, Çengelköy, Anadoluhisarı, Kanlıca, Paşabahçe, Beykoz y Anadolu kavağı. En la orilla europea, Beşiktaş, Ortaköy, Arnavutköy, Rumelihisarı, Emirgan, Istinye, Sarıyer y Rumeli kavagi.

Fortaleza de Rumeli

bosforo2

Poco después de empezar nuestro recorrido, nos encontramos el islote sobre el que se halla edificada la Kız Kulesi (Torre de la Doncella). A continuación y en el lado europeo, antes de llegar al puente del Bósforo, se encuentra Ortaköy camı (Mezquita construida entre 1853 y 1855). Asombroso resulta el paso por debajo del puente. Inaugurado en el año 1973 es el 4º puente colgante más largo del mundo. Tras pasarlo, en el lado asiático podemos observar Beylerbeyi Sarayi, que era el palacio de retiro de Abdul Azız (1861). En la misma orilla veremos la escuela militar Kuleli, fundada en 1860. Siguiendo nuestro trayecto, en la zona europea, admiraremos los Palacios de Çırağan, Dolmabahçe, Yildiz y Feriye, así como los palacios de verano de Ihlamur e Hıdıv, iglesias como Haralambos y Profeta Helias y la Fortaleza de Rumeli, construida por el Sultán Mehmed antes de la conquista de Estambul.

Desde Eminönü salen ferris constantemente. Suele haber mucha gente ofreciendo diferentes cruceros a distintos precios, pero en el mismo puerto hay una oficina en la que la compañía ”Eminönü Boğaz turu” (www.tarifeyebak.com/content/bogaz-uzun-bogaz-turu-vapur-seferleri-yaz-2012) ofrece un precio de 12TL (5 Euros aprox.). La duración es entre 1´5 y 2 horas.

Al finalizar este agradable tour, no dejéis de probar un bocadillo de caballa. Son sabrosísimos y realmente típicos en la zona. En las inmediaciones del puerto veréis cientos de puestos en los que se venden.

Bocadillos de caballa

Ver en mapa Estambul Un guiño a Turquía